一般財団法人日本穀物検定協会が公表する平成３０年産米の食味ランキングにおいて、県産米の「夢つくし」、「ヒノヒカリ」が、最高位である「特Ａ」に格付けされた。県産米２品種が「特Ａ」に格付けされたのは平成２８年産から３年連続で、福岡県産の米が高く評価された。
※今回、２品種以上で「特Ａ」を獲得したのは、全国で１３道県。
「夢つくし」、「ヒノヒカリ」について
本県の主要な米の品種であり、県産米作付面積の７割以上を占めている。
（３０年産面積：夢つくし約１４，０００ha、ヒノヒカリ約１１，０００ha）
「夢つくし」は、本県が初めて開発した米の品種で、平成６年から栽培が始まった。光沢ともちもちの食感、味の良さが自慢のお米だ。
「ヒノヒカリ」は、昭和６３年から栽培が始まり、食味が良くて、収量が多い品種で、根強い人気を誇っている。
本県水稲の生産・販売対策について
ブランド品種である「元気つくし」は、粒が充実する時期に日照不足となったものの、「Ａ」評価を獲得しており、家庭用として生産拡大を進める。また、新品種「実りつくし」については、中食・外食向けのブランド品種を目指し、作付を拡大するとしている。
※「実りつくし」に関する情報はこちら↓
http://www.pref.fukuoka.lg.jp/contents/minori.html
米の食味ランキングについて
昭和４６年産から一般財団法人日本穀物検定協会で実施されている全国の米の品種の食味試験において、ご飯の「香り」、「外観」、「味」、「粘り」、「硬さ」、「総合評価」の６項目で評価され、「特Ａ」、「Ａ」、「Ａ′」、「Ｂ」、「Ｂ′」の５段階に格付けされる。
