大名に日本料理店『天ぷらたかだ』２０１９年９月８日（日）オープン！

1 和食道30年の腕とおもてなしを大名で
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和食道30年の腕とおもてなしを大名で

大名に日本料理店『天ぷらたかだ』が２０１９年９月８日（日）オープンした。天ぷら、寿司…“素材の味”を極限まで引き出す熟練の技衣の中にその旨みを閉じ込め、丸ごと味わえる。シンプルな調理法だからこそ料理人の腕が際立つ料理「天ぷら」だ。

また、素材の味を極限まで引き出すという意味では寿司も同様。天ぷらたかだは、厳選された海の幸、山の幸をこの道30年、熟練の職人が一品一品心をこめて包丁を入れ、素材の旨味を引き出す絶妙な衣加減と的確な火入れにより、さっぱりと油切れの良い軽い仕上がりが特徴、風味広がる味わいをご堪能いただける日本料理店。なお完全予約制となっている。