九州各地で取れた新鮮な食材を使用した料理
“都ホテル 博多”の３階、ホテルフロントに併設するカフェラウンジ『CAFÉ EMPATHY（カフェ エンパシー）』がホテル開業に合わせて９月２２日（日）にオープンする。九州の食材を使用したパスタやキッシュ、サンドウィッチなどの軽食をご提供する他、八女茶を使用したベリーヌやカリカリの生地と濃厚なカスタードのシュークリームなど、約１０品の自家製スイーツやセイボリーが楽しめるアフタヌーンティーもご用意。
腕を振るうのは、辻 信太郎さん。都ホテル 博多エグゼクティブシェフだ。民宿を営む実家で、いつも料理を楽しそうに作る母の横顔を見て育ち、２２歳よりフランス料理を始める。ミシュラン一つ星、西麻布「OHARA ET CIE」、西麻布「ル・ブルギニオン」、学芸大学「ボンシュマン」、白金台の三つ星「Quintessence」を経て、２０１３年９月より「フレンチサクラ」グランシェフに就任した。
店舗名
カフェ エンパシー
所在地
福岡県福岡市博多区博多駅東２-１-１ ３階
営業時間
１１:３０～２０:００ (FOOD L.O. １９:００ /DRINK L.O. １９:３０)
定休日
なし
TEL
092-441-3143
受付１１:３０～２０:００
※ただし開業前は平日１０:００～１９:００)
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